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來到北戴河吃海鮮貝類是少不了，如何挑選貝類？
   1、首先要挑選鮮活的，活的貝類都是貝殼禁閉偶然張開一個(gè)小縫用手一碰就迅速合上，都是新鮮的。
   2、第2個(gè)簡(jiǎn)單方便的方法，就是將貝類放在水中，右手轉(zhuǎn)動(dòng)一下，活的海貝就會(huì)沉底，死的就會(huì)漂浮起來。
   3、一般的貝類在離水一天都能存活.貝類有生活在泥沙中的和礁石上的，礁石上生長(zhǎng)的一般有扇貝、海紅、牡蠣只要是活的買回去就可以煮著吃了。
   4、生活在泥沙中的如文蛤、花蛤、毛蚶、等購(gòu)買時(shí)一定要注意剛剛捕撈上來的蛤蜊是有沙子的要用海水養(yǎng)一段時(shí)間才能吐凈，一般最好是傍晚購(gòu)買畢竟在小販那養(yǎng)了一天已經(jīng)吐的很干凈了。
   5、在煮的時(shí)候注意不要煮很長(zhǎng)時(shí)間一般開鍋兩三分鐘就好了，時(shí)間太長(zhǎng)容易把肉煮老了。
   6、以上是我在海邊生長(zhǎng)多年購(gòu)蛤蜊的一些經(jīng)驗(yàn)，但也要實(shí)踐幾次才能挑好。還可以挑選一個(gè)家庭旅館住下讓他們?nèi)兔I，放心他們可都是在海邊長(zhǎng)大的，一定會(huì)給您買回新鮮的海鮮，說不定還能買到批發(fā)價(jià)呢。