北戴河特色海鮮攻略篇 - 吃在北戴河 - 秦皇島旅行社_秦皇島旅游公司_秦皇島山海商務(wù)國際旅行社官方網(wǎng)站

北戴河瀕臨渤海灣，特產(chǎn)以海產(chǎn)品為主：螃蟹，干貝，?；若~、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等貝殼類品種繁多，集渤海灣海味產(chǎn)品之精華。

海參:屬棘皮動物，種類甚多，威海的海參屬于刺參。我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長20—40厘米。北戴河沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數(shù)百年來，一直是宴席上的珍品。海參營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)、糖類豐富，不含膽固醇，是理想的滋補佳品。

對蝦:北戴河沿岸是對蝦洄游、繁衍、棲息的場所，因此具有得天獨厚的捕撈和養(yǎng)殖條件。年產(chǎn)量為2萬多噸。鮮活對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。

扇貝:因其殼形似扇現(xiàn)時得名，是名貴的海產(chǎn)雙殼貝類。它有特別肥大的閉殼肌干制現(xiàn)時成的，故扇貝又稱干革命貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中，用足絲固定在海底巖礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬，上有若干條放射筋絡(luò)，呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩，是貝雕工藝品的絕好原料。北戴河所產(chǎn)扇貝，主要為櫛孔扇。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量度達60%以上，比雞蛋高4倍。

附秦皇島北戴河特色海鮮時令表:

春節(jié)前后，受天氣影響海鮮比較少，海里幾乎撈不上什么東東。

2月底3月初海里下雪蝦，顧名思義雪蝦通體雪白，大小猶如蝦皮，只有20天左右的打撈期。本地人用它與雞蛋或韭菜一起烹炒，味道鮮美。3月份的冷水板，就是那種扁平的魚，樣子怪異，有著深海魚的特點。買上二三斤回家小火一燉，出來就是漂香的美味。

3月底到4月初海里下面條魚，白色的小魚，比小拇指略細，打撈期半個月左右。多與豆腐，雞蛋烹炒，或者做湯。

4月份是海產(chǎn)品最豐富的時候，4月初海里開始下皮皮蝦,皮皮蝦是秦皇島主要海產(chǎn)品.其特點是形體長壯，為淺青色，有黃。當(dāng)?shù)赜址Q其為“蝦耙子”也有叫“蝦婆婆”的。春季的皮皮蝦體大肉肥，蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品。這個季節(jié)母皮皮蝦最好吃，要想吃最好的母皮皮蝦就要在勞動節(jié)前來秦皇島。

4月中下旬海里下花蓋蟹和紅夾子蟹（只有公的），這兩種蟹是本地海里出產(chǎn)的，味道鮮美?；ㄉw體小但肉質(zhì)發(fā)甜，膏肥黃滿；紅夾子個大，尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌，但是紅夾子只有公蟹。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。

5月份和6月份是解饞的季節(jié)，冷水板、燕跋、鰨么、海蠣子、海紅、花蛤、黃蛤、海肚臍、海螺、八爪魚等等紛紛登場。八爪魚這東東軟軟滑滑，吃起來卻是鮮鮮嫩嫩，和韭菜一起炒一下，入口舒滑，難得的美味。

7、8、9月份封海，為了保護海里的資源。所以這個季節(jié)海鮮比較少，只有味道鮮美同時價錢也是幾種海鮮中最貴的秦皇島特產(chǎn)大海螃蟹了。大海螃蟹的味道就不用多說了，吃過的朋友都明白它的魅力所在，讓人無法抗拒。大海螃蟹雖然貴，但游客畢竟無法抗拒它的勾引。清蒸，炒香辣蟹都是上乘的美味。

10月份主吃的還是皮皮蝦和螃蟹，每年的5.1和10.1前后這兩種最受歡迎了。

11月和12月份天氣轉(zhuǎn)涼，這時候是上扇貝的時候，現(xiàn)在扇貝的養(yǎng)殖場很多，主要是做凍鮮貝的原料。

皮皮蝦:皮皮蝦是秦皇島主要海產(chǎn)品.其特點是形體長壯，為淺青色，有黃。當(dāng)?shù)赜址Q其為“蝦耙子”也有叫“蝦婆婆”的。春季的皮皮蝦體大肉肥，蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品。螃蟹：是海濱主要海產(chǎn)品。種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點是形體較大，身形扁長，為淺青色。當(dāng)?shù)赜址Q其為“大海蟹”。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。海蟹的蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品。其加工和食用方法多種多樣，通常情況下，將其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜長時間存放；以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，則更適口。品食海蟹的中外游人，已形成系列譜系：油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤海全蟹、清蒸海蟹等。

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北戴河瀕臨渤海灣，特產(chǎn)以海產(chǎn)品為主：螃蟹，干貝，?；若~、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等貝殼類品種繁多，集渤海灣海味產(chǎn)品之精華。

附秦皇島北戴河特色海鮮時令表:

10月份主吃的還是皮皮蝦和螃蟹，每年的5.1和10.1前后這兩種最受歡迎了。 11月和12月份天氣轉(zhuǎn)涼，這時候是上扇貝的時候，現(xiàn)在扇貝的養(yǎng)殖場很多，主要是做凍鮮貝的原料。

北戴河瀕臨渤海灣，特產(chǎn)以海產(chǎn)品為主：螃蟹，干貝，?；若~、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等貝殼類品種繁多，集渤海灣海味產(chǎn)品之精華。

10月份主吃的還是皮皮蝦和螃蟹，每年的5.1和10.1前后這兩種最受歡迎了。

11月和12月份天氣轉(zhuǎn)涼，這時候是上扇貝的時候，現(xiàn)在扇貝的養(yǎng)殖場很多，主要是做凍鮮貝的原料。