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如何挑選帶黃的母海蟹和母皮皮蝦

 


      

      

      
  
      1、  挑選帶黃母海蟹的方法：不是像以前所知道反過來看臍是不是帶黃，小販?zhǔn)遣粫?huì)用這種方法挑的。帶黃母蟹一般是在4-5月和9-11月中，這時(shí)的母蟹帶黃的比較多，挑蟹的方法分幾步，第一步，將母蟹反過來肚皮朝上，第二步，看母蟹兩頭的尖殼，如果是滿黃，你就會(huì)看到殼的里面看到黃色的液體，反之則沒有蟹黃。第三步，就用手掂量一下分量，分量輕的肯定不好。

      2、  挑選帶黃母皮皮蝦的方法：要想吃到帶黃的皮皮蝦先要學(xué)會(huì)辨別公、母，辨別公、母皮皮蝦只有在它未上鍋蒸熟前才能分辨清楚。辨別公、母皮皮蝦就是看蝦頭和蝦身之間的脖子部分，將皮皮蝦的腳面向自己拿著，看蝦脖子的顏色和形狀，如果你能看到白色“王”的字樣，不管大小它肯定是母蝦，如果看不到白色的“王”字，而看到的是透明的蝦皮，那它就是公的。好了，分清楚公、母之后就可以看蝦黃了。拿一只皮皮蝦，順著身子讓它變彎，拿一只牙簽或小刀之類的，在蝦殼之間的連接處劃一下，如果能夠看到蝦黃，說明這只蝦滿黃。       
      		

      

      		

      

      
   
      
      
   
      
   
      
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